Flapjacks!

Een Brits receptje:

Tijdens mijn vakantie in Engeland heb ik enkel nieuwe verslavingen opgedaan, waaronder een verslaving aan Flapjacks.
Een gigantisch lekker 'koekje'.

Ondertussen heb ik een goed recept gevonden én dat al eens uitgeprobeerd. En al zeg ik het zelf: ze zijn heerlijk! Dit is de 'voor de oven foto'.

En dit de 'na de oven foto'. Eigenlijk niet veel verschil :) Behalve de geur, die is echt hemels.
Hoe maak je dit nu?
Meng 125 gram havermout met 125 gram rietsuiker en 125 gram gesmolten boter.
Voeg nog honing en of golden syrup toe, tot het goed gemengd is. Hoe meer honing, hoe zoeter natuurlijk.
Aan jou de keuze.
Dan kan je nog allerlei extra's toevoegen : noten, rozijnen, chocolade,...Ik heb gekozen voor noten en rozijnen.
Dit alles doe je in een grote schaal met een laag bakpapier er al in, goed aandrukken.
Een klein half uurtje in de oven op 175 graden en 'je hemel op aarde' is klaar.
Voordat alles volledig is afgekoeld kan je het best al in stukken snijden, want als het koud is lukt dat niet meer...
Super lekker maar ook best zwaar, maak je stukken dus best niet te groot.
Smakelijk!

Maak er een fijn weekend van!!!
(Wie nog graag post wil ontvangen, mailen maar!)
Liefs Els

Troost eten

Voor bezoek moet je wat overhebben...

Straks komen mijn broer en zijn vriendin eten vandaar dat ik gisteren nog eens mijn befaamde rabarbervlaai heb gemaakt ( recept hier).

Ik had er zo een zin maar moet natuurlijk nog wachten tot straks.
Vandaar dat we ons als troost een coupke aardbei hebben gemaakt. Heel veel aardbeien en onderaan wat dame blanche ijs, beste gezond dus ;)

Voor het hoofdgerecht is mijne man nu aan het zorgen: vogelnestjes (oftewel eierballen, zoals ik enkele dagen geleden op een Nederlandse blog las). Dat is super lang geleden en ik heb er al heel veel goesting in!
 
Ivm mijn rabarbervlaai. Binnenkort is het rabarberseizoen weer voorbij en  ik zou graag deze vlaai ook eens maken met ander fruit. Iemand tips? Het moet fruit zijn dat ook een beetje 'smelt' om binding te geven aan alle ingrediënten maar het moet ook nog wat bite hebben, niet simpel dus.

Maak er, ondanks het mindere weer, allemaal nog een reuze fijn weekend van!!!

Lui wijven recept again

Omdat het niet altijd lang moet duren om lekker te zijn...

Wat heb ik gisteren gemaakt: een stoofpotje met 5 soorten groenten, volkoren rijst én vegetarische balletjes.
Stoof gewoon eerst je groenten (naar keuze, ik had ajuin, paprika, tomaat, courgette en erwtjes) en gooi er dan de rijst bij, jawel ongekookt. Dat gaat ook, je moet dan enkel geregeld wat vocht toevoegen. Dat heb ik eens ontdekt op een ' lui wijven dag' , toen ik écht niet veel tijd had...of liever iets anders deed ;)
Je krijgt dan een soort van risotto maar dan met gewone rijst en veel sneller. Op het einde roer je er de balletjes onder (liefst van die zachte, die vind ik het lekkerste hier in) en helemaal op het einde nog een handvol gesnipperde kruiden (uit de tuin).

Mmm...
Lekker, snel en gezond, wat wil een mens nog meer!?
(Wel oppassen, het is veel zwaarder dan  met dezelfde hoeveelheid rijst die eerst wordt gekookt.)
Enne, wat eten jullie vanavond? Inspiratie is altijd welkom!!!

Recept van de dag

Lui wijven cake

Bijna geen werk aan én een van de favorieten van mijn man, een succes 'recept' dus.
Men neme een doos kant en klare cake mix (kruidencake Home Made, in dit geval).
Het prepareren van de mix hangt af van merk tot merk, lees even de doos. Bij sommigen moet je zelfs alleen nog maar water toevoegen.
Gooi er een handvol noten, rozijnen en brokken chocolade in.
Steek dit alles in de oven en bak zoals op de verpakking staat aangegeven.
Makkelijk he!?

Ja, hier moet je snel zijn om een foto te nemen, er is ondertussen al een stukske verdwenen ;)

Je smijt er natuurlijk bij wat je wil, ik heb er ten tijde van de Sint ook al speculaasbrokken aan toegevoegd.
Lekker én snel!
Smakelijk!

Rabarbervlaai

Recept van mijn grootmoeder

Dit is echt lente: mijn eerste rabarbervlaai van dit jaar. Super makkelijk en gigantisch lekker!

Hoe maak je dit zelf:
-bekleed een taartvorm met bladerdeeg, vul de bodem met stukken rabarber (eerst schillen, dan in kleien stukjes snijden)
-daarover giet je 2 tassen kristalsuiker, daarover gaat nog 1 tas bloem (gewone, geen zelfrijzende)
-als laatste giet je hierover 6 (bio-) eitjes die je lichtjes hebt los geklopt met een zakje vanillesuiker

-dit alles gaat dan een halfuurtje in een voorverwarmde oven op 180 graden.
(als je graag een krokantere bodem wil moet je die eerst al wat voorbakken)

Zoals je kan zien heb ik een paar stukjes rabarber apart gehouden. Als je dit met een goede schep kristalsuiker op een laag vuurtje zet heb je snel een lekkere 'rabarberspijs'.
Ik eet dit het liefst warm, direct uit het pannetje. Mijn man eet dat het liefst koud, kwestie van goesting...

 En dit is het resultaat! Smakelijk!!!